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neurogastronomía

Feb
25

Toca tu comida y …(secreto de Neurogastronomía)

Neurogastronomía La Neurogastronomía estudia el comportamiento de nuestro cerebro en relación a la alimentación. Esto tiene implicaciones muy importantes que van desde la salud hasta la aplicación en restaurantes, para lograr una experiencia más satisfactoria de los comensales. Hasta ahora los estudios han explorado, por ejemplo, cómo el peso y la textura de los recipientes […]

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Nov
19

NeuroCocina: ciencia en los 5 sentidos

Las aplicaciones de la neurociencia a distintos campos cada vez se están extendiendo más. En muchas ocasiones está presente aunque nosotros no lo percibamos en una primera instancia, en situaciones que no podríamos imaginar. Es el caso de la neurococina o neurogastronomía. Sin embargo, si nos paramos a pensarlo, puede que encontremos dónde está la […]

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Jun
01

Camareras atractivas y NeuroGastronomía

¿Sabías que el aspecto del camarero/a podría influir en el gusto y experiencia de nuestra comida? Entérate en este artículo qué relación hay entre camareras atractivas y neurogastronomía. ¿Realmente funciona? Sabemos que la belleza afecta en muchas de nuestras percepciones y por ello muchas empresas de restauración utilizan el «truco» de poner camareros o camareras […]

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Sep
11

Comer, el placer del cerebro

Por Sofía Lizano Rivera (alumna de nuestro Máster en NeuroMarketing)   Comer a lo largo de nuestra vida Desde que nacemos la alimentación es uno de los temas más importantes, incluso llorábamos para demandarla y encontrábamos un confort inigualable al hacerlo. A lo largo de nuestra vida comer ha definido y marcado cada una de nuestras etapas. […]

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Feb
13

NeuroGastronomía: cerebro, alimentación y neuromarketing

  Neurogastronomía: entendiendo la importancia del cerebro en gastronomía   Entre la necesidad y el placer Comer es uno de los elementos básicos de mantenerse vivo, regulado por un conjunto extremadamente complejo de fenómenos cerebrales. Sin duda también se ve afectado por culturas complicadas y sofisticadas. Entre ellos: los hábitos gastronómicos, las tradiciones, la creatividad culinaria […]

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